Franchise in der Gastronomie
Franchise in der Gastronomie
Nirgends ist Franchise so weit verbreitet wie in der Gastronomie. Ob Mc Donalds, Burger King, Subways oder gewisse Wurstbuden. Fast jeder betreibt Franchise und übernimmt das Geschäftskonzept einer großen Kette. Der Franchisenehmer ist der selbständige Unternehmer, der einen Franchisevertrag eingeht. Der Franchisegeber hingegen ist derjenige, der das Geschäftskonzept zur Verfügung stellt und die Richtlinien vorgibt.
Der Unternehmer ist nun weisungsgebunden, d.h. er muss die Auflagen des Franchising-Vertrages erfüllen. Er kann nicht einfach die Preise eklatant verändern oder etwa neue Waren in das Sortiment aufnehmen. Es muss Einheitlichkeit herrschen, damit jeder weiss, wenn er zu McDonalds in Düsseldorf fährt, erwartet ihr genau das gleiche wie bei McDonalds im Hamburg.
Der Franchisegeber hat den Vorteil, dass er das Geschäftsrisiko an einen Ortskundigen überträgt und selber nur ein geringes Risiko hat, aber mitverdient.